四喜饺的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了四喜饺的做法的相关教程:主料猪肉(半斤),饺子皮(一斤)辅料木耳(适量),香菇(适量),韭菜(适量),胡萝卜(适量),玉米粒(适量)厨具蒸锅步骤1、香菇泡开切小粒炒熟2、将猪肉剁成肉末,加芝麻油、酱油、生粉、盐顺时针搅拌混合
主料
猪肉(半斤),饺子皮(一斤)
辅料
木耳(适量),香菇(适量),韭菜(适量),胡萝卜(适量),玉米粒(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、香菇泡开切小粒炒熟
2、将猪肉剁成肉末,加芝麻油、酱油、生粉、盐顺时针搅拌混合均匀入味半小时,再加入香菇、韭菜末拌匀。
3、备好饺子皮、玉米粒,然后将胡萝卜、木耳、韭菜切小粒分别炒熟
4、将饺子皮放手心,中间放适量肉馅打底
5、然后将饺子皮对折捏合
6、再对折捏合,留四个角
7、四个角打开成洞洞状,与周边捏拢成型
8、每个洞分别装入木耳、胡萝卜、玉米粒、韭菜。
9、漂亮的四喜饺整齐码入盘中,入锅蒸十分钟即可!
10、出锅的四喜饺颜色不错哦!
11、铛铛铛铛!喜气洋洋的四喜饺来了!
菜谱简介
春天已经来了,万物生机勃勃,做个四喜饺,希望亲爱的一家人新的一年四季康泰、喜气洋洋、佼佼出色!
小常识
猪肉做法技巧
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
猪肉的作用补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉食用禁忌湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
饺子皮做法技巧中筋面粉500公克,水1杯
1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入;
2.用二手用力抓捏面粉,揉成面团;
3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止;
4.使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状;
5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状;
6.一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
饺子皮的作用营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。
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1、主料:木耳40g、猪肉600g、黄瓜一根、鸡蛋2个、蚝油2勺、料酒2勺、糖适量、盐适量、酱油1勺、老抽适量、白胡椒粉适量。2、猪肉剁成小块放入蚝油料酒盐糖酱油老抽。3、黄花去芯切丁。4、木耳鸡蛋切