番茄烤鸡腿意面的做法

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发布于2024-02-07

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主料

大鸡腿(一个（150g左右）)，小番茄(适量)，洋葱(半个)，大葱(一段)，蒜(一头或更多)，意面(适量)

辅料

橄榄油(适量)，盐(适量)，现磨黑胡椒(适量)，罗勒(少许)，香叶(一片)

厨具

电烤箱

步骤

1、烤箱预热180度。准备好材料；

2、鸡腿清洗干净，用厨房用纸擦干表面水分；

3、用牙签戳些小孔；

4、鸡腿放在能进烤箱的容器中，容器的长度和鸡腿的长度差不多最好。我用的是乐扣乐扣格拉斯。洋葱切丝，和香叶一起摆在容器中，放在鸡腿周围，小番茄对半切开，放在洋葱上。蒜去根部即可，不需去皮。大葱切圈。将葱蒜放在番茄缝隙中。尽量塞的紧一些；

5、撒上橄榄油，不需要太多，然后用手按摩下鸡腿表面，让橄榄油均匀分布；

6、撒上盐、黑胡椒、罗勒。盐可以多撒一些。送入预热好的烤箱，中层，上下火，175度，烘烤50分钟左右；

7、烘烤结束后，可以用牙签戳一下鸡腿最厚的部分，拔出后没有血渗出即可;

8、煮一锅清水，水开后放入意面，根据包装上的提示煮到足够时间，捞出意面，过冷河后沥干水分，再淋入少许橄榄油拌匀；

9、吃时，将鸡腿、配菜、汤汁和意面混合均匀，即可食用。或者搭配烤脆的法棍，欧包，也是不错的选择。

菜谱简介

菜谱原方来自于英国大厨Jamie Olive，后经庄祖宜翻译改进，再广为流传~~ 我个人相当钟爱这道菜！十分钟不到的准备时间，之后就全部拜托给亲爱的烤箱同志啦~~小番茄的酸味中和了鸡腿的油腻，黑胡椒的辛辣和罗勒碎的香气带来了多层次的味道。。最棒的是烤好的大蒜头！你们知道嘛？我烤一个鸡腿会放两个蒜头一起烤。。而且最后一定是先吃完蒜头！！烤好的蒜头，甜甜的糯糯的，入口即化，口感绵密到不行啊~~而且吃完以后，嘴巴还不会臭臭的。还等什么，一定要尝试的一道烤箱菜啊~~~

小诀窍

1. 在鸡腿上戳些小孔，能帮助入味，同时使油分更好的渗出； 2. 各种蔬菜用量不限，要注意的是一定要把容器填满。也就是说容器比鸡腿大一些就行，千万不要用很大的容器。因为蔬菜过多的话，最后出水也会比较多； 3. 鸡腿上抹些橄榄油，最后上面的鸡皮会烤的脆脆的； 4. 具体的烘烤时间要根据实际情况调整。鸡腿越大，烘烤的时间越久； 5. 意面煮好后，拌些橄榄油，既能增加香气，也能使面更加劲道。