双椒小炒肉的做法

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发布于2024-02-08

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主料

瘦猪肉(适量)

辅料

青椒(适量)，美人椒(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、瘦肉切薄片，淀粉、料酒、盐、胡椒粉、老抽拌匀入味；姜蒜切片,干辣椒切段。

2、胡萝卜切片，青椒切小块，红美人椒切段。

3、热锅冷油，油热后下入肉片大火迅速划散。

4、入姜蒜干辣椒花椒炒出香味儿。

5、入胡萝卜片炒至断生。

6、入青椒、美人椒，调入适量料酒、老抽、盐和糖翻匀，沿锅边淋入数滴醋，关火后调入味精起锅。

菜谱简介

用青椒、美人椒、胡萝卜炒的肉片，起了名字叫双椒小炒肉，拍出照片来，红红绿绿的也很好看。

小诀窍

Ps：
1、关于调料，惭愧，我没有葱了，不然一定会放葱的，当然你也可以不放花椒干辣椒，不想加糖或者醋，都行，美食随心所欲O(∩_∩)O。
2、你完全可以先下入葱姜蒜爆锅，在下入肉片。我是担心葱姜蒜炒糊，所以先下的肉片。
3、有的网友担心肉片炒久会老，如果你确实担心肉片炒老，可以在大火划散后先盛出来。最后调味的时候再放进去也行。不过话说我一边拍照一边炒，最后起锅的时候肉片依然很嫩。
4、青椒和美人椒不用炒久，断生即可。
漂亮的小菜一碟——双椒小炒肉。^_^