象牙肥牛的做法

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发布于2024-02-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了象牙肥牛的做法的相关教程：主料白萝卜(适量)，肥牛(适量)辅料厨具炒锅步骤1、食材：白萝卜肥牛片盐鸡精酱油香油小米椒香葱2、把白萝卜洗净切丝3、用开水过一下捞起，小米椒洗净切圈，香葱洗净切末4、锅中加水加食盐鸡精

主料

白萝卜(适量)，肥牛(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、食材：白萝卜 肥牛片 盐 鸡精 酱油 香油 小米椒 香葱

2、把白萝卜洗净切丝

3、用开水过一下捞起，小米椒洗净切圈，香葱洗净切末

4、锅中加水加食盐鸡精酱油，大火烧开

5、加白萝卜丝

6、放入肥牛

7、水开去掉浮沫

8、煮3分钟左右加红辣椒圈香葱，

9、加香油上桌。

菜谱简介

象牙肥牛看到菜名，也许好多人不会知道是那些食材做的。这就是大饭店的特点，菜名很好听，可食材很普通。就拿这象牙来说吧，象牙其实就是白萝卜切丝，看着白白的水汪汪的，就叫象牙。再把牛肉切薄片一起煮煮，就是象牙肥牛。有位朋友和我说过，在一个饭店吃饭点菜时，看到一些新菜名，想必是新菜品吧，就想尝尝，等菜上来一看，就是再普通不过的食材，说白了就是一些家常菜，所以点菜时，不要被稀奇古怪的菜名所蒙蔽，那只是一种换汤不换药的一种营销手段。萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

小诀窍

用新鲜肥牛，味道更鲜美

不可久煮

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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