海米鸡蛋卤面的做法

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发布于2024-02-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了海米鸡蛋卤面的做法的相关教程：主料面条(适量)辅料海米(适量)，鸡蛋(适量)，韭菜(适量)厨具煮锅步骤1、准备材料2、韭菜切段，海米冲洗后用鸡蛋液泡软3、热油锅滑炒海米鸡蛋液4、加入清汤5、煮面6、将清汤鸡蛋中加入盐、生抽、香油、

主料

面条(适量)

辅料

海米(适量)，鸡蛋(适量)，韭菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备材料

2、韭菜切段，海米冲洗后用鸡蛋液泡软

3、热油锅滑炒海米鸡蛋液

4、加入清汤

5、煮面

6、将清汤鸡蛋中加入盐、生抽、香油、鸡精和少许醋

7、关火前两分钟加入韭菜段

8、烫熟韭菜

9、将卤汤浇到面上即可

小诀窍

1、海鲜不管是干的或鲜的和韭菜搭配最相宜！
2、韭菜一定出锅前放，煮烂了不好吃。
3、加少许醋有给海鲜类卤汁提味的作用，但不要太多以免掩盖食材本来的味道。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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