杂菌豆腐粉丝煲的做法

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发布于2024-02-11

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主料

粉丝(适量)

辅料

白菜(适量)，冻豆腐(适量)，金针菇(适量)，嫩豆腐(适量)，真姬菇(适量)，香菇(适量)，五花肉(适量)，高汤(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、将各种菌类用开水焯一下。

2、白菜洗净切好备用。

3、粉丝用温水浸泡。

4、炒锅加热，将五花肉煸炒出油。

5、加入葱段姜片。倒入白菜，翻炒均匀。关火待用。

6、取一个煲，倒入开水，将冻豆腐放入。

7、再次滚开后倒入各种菌类。

8、炖10分钟后，倒入炒好的白菜。中火炖10分钟。倒入粉丝。倒入豆腐。

9、倒入高汤浓缩精（如果有高汤可以在第七步加入），再炖10分钟左右。

10、倒入少许胡椒粉和精盐提味。

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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