红豆白雪包的做法

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发布于2024-02-21

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主料

鸡蛋(1个)，水(135mL)，黄油（或食用油）(25g)，盐(1/2小勺)，糖(60g)，高筋面粉(300g)，酵母(1小勺（3g）)

辅料

红豆粒馅(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、所有原料都放进面包桶内，选择“发面团”功能揉面15分钟后按停止；再从新启动 “发面团“功能，面包机工作至把面团发酵到2倍大；

2、把发酵好的面团拿出来分成12等份的小面团进行10分钟的面团醒发；

3、取一面团包入约20g红豆粒馅料；

4、捏住包馅口，面粘上一层椰蓉；

5、放入烤盘，包底向下，包好全部的面团；

6、喷洒适量的水放入烤箱用发酵档进行最后发酵，发酵至2倍大；

7、发酵好的面包表面挤上一层均匀的沙拉酱；

8、放进上火180度，下火160度预热好（ACA-36A8）烤箱，约烘烤15分钟；

9、取出烘烤好的红豆白雪面包，为防止烤好的面包塌陷，出炉是马上振盘！

菜谱简介

像雪一样白净的面包，不仅颜值高，味道还很美哦！

小诀窍

1、没有面包机可以手工和面，把面团揉至扩展阶段即可；2、沙拉酱不可挤太厚，不然会是面包难烤熟也会压塌面包；

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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