茭白梅豆炒猪肚的做法

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发布于2024-02-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茭白梅豆炒猪肚的做法的相关教程：主料梅豆(适量)，茭白(一根)，熟猪肚(半个)辅料厨具炒锅步骤1、材料：梅豆、茭白2、熟猪肚3、将梅豆摘洗干净。4、捞出待用。5、将茭白剥壳清洗一下。6、放在案板上切成片，待用。7、将熟猪肚放在案板上

主料

梅豆(适量)，茭白(一根)，熟猪肚(半个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：梅豆、茭白

2、熟猪肚

3、将梅豆摘洗干净。

4、捞出待用。

5、将茭白剥壳清洗一下。

6、放在案板上切成片，待用。

7、将熟猪肚放在案板上切开，待用。

8、随后，将梅豆下入沸水中焯开2分钟后，捞出。

9、烧锅倒油烧热，下入焯好的梅豆和茭白翻炒一下。

10、接着，搁入一勺豆瓣酱。

11、翻炒翻炒至茭白断生。

12、然后，合入切好的熟猪肚。

13、加少许盐。

14、加少许鸡精。

15、调味翻炒翻炒，即成。

16、出锅，装盘。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；

2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1.宜虚劳瘦弱者食用；

2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；

4.适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

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