糖醋排骨的做法

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发布于2024-03-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋排骨的做法的相关教程：主料纯肋排(适量)辅料冰糖(适量)，白砂糖(适量)，酱油(适量)，醋(适量)，番茄酱(适量)厨具炒锅步骤1、葱姜蒜，辣椒适量2、番茄酱，花椒，大料少许3、排骨切成断，冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用。4、

主料

纯肋排(适量)

辅料

冰糖(适量)，白砂糖(适量)，酱油(适量)，醋(适量)，番茄酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、葱姜蒜，辣椒适量

2、番茄酱，花椒，大料少许

3、排骨切成断，冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用。

4、锅中放入适量油，加入冰糖，因为用冰糖炒糖色颜色更加透亮

5、待糖融化变色后倒入之前焯过的排骨，此时也放入姜片，去除排骨的腥味。

6、略炒一下，让排骨都上了色

7、将事先准备好的葱蒜辣椒，番茄酱，花椒，大料，生抽老抽各少许，醋，白砂糖调好放在一个碗里

8、将这碗调料烹入锅内，略炒一下

9、加入水与排骨平，中火烧开水改小火慢炖半个小时，再加入适量盐，在小火慢炖半个小时左右即可

10、美味糖醋排骨就OK了。

小诀窍

加入冰糖是为了色泽透亮，家白砂糖可以增加甜甜的口感，快出锅钱如果酸味不够可以适量加入醋，因为醋在锅里炖时间长挥发，酸味就不会太重。
这道菜我加入了辣椒，吃起来更下饭，如果不喜欢辣的朋友可以不放。

小常识

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