洋葱菜圃蒜香肉酱的做法

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发布于2024-03-11

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主料

猪肉末(500克)，洋葱(1个)，蒜瓣(8个)，菜圃(100克)

辅料

盐(适量)，油(适量)，酱油(2汤匙)，面豉酱(1汤匙)，鲍鱼汁(2汤匙)，白糖(少许)，鸡粉(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：肉末、洋葱、蒜瓣、菜圃。

2、配料：酱油、面豉酱、鲍鱼汁、白糖。

3、干菜圃用开水浸泡片刻。

4、洋葱洗净切丁、蒜瓣去皮拍碎、菜圃切丁。

5、热锅放适量油、下蒜蓉爆香。

6、倒下肉末保持大火翻炒，炒至肉末水分蒸发、变成白色呈松散状态。

7、倒下洋葱丁。

8、加上菜圃丁不停翻炒。

9、炒至食材至8成熟、调入盐。

10、加入面豉酱、鸡粉。

11、加入酱油、鲍鱼汁、少许白糖翻炒均匀。

12、加上少量清水、遮上锅盖焖煮5分钟左右。

13、香喷喷的肉酱弥漫整个厨房，铲起装盆。

14、肉酱拌面~开吃！

菜谱简介

这个肉酱一次可以多做一些、做好冷却后、分成若干个小分量放在冰箱里保鲜，平时拌面、拌菜取出加热即可食用，非常方便、大家可是要注意控制饭量了，只因它味道不是一般好、绝对是主食杀手。。。食材里的菜圃是粤语解释、普通话叫萝卜干。

小诀窍

可以按个人喜好添加一些冬菇、木耳、梅干菜之类的。最后添加适量清水焖煮片刻是为了让肉酱更入味。做肉酱的猪肉最好用肥瘦相间的夹心肉。

小常识

猪肉末的作用

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

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