黑芝麻蜂蜜酥饼的做法

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发布于2024-03-13

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主料

面粉(200g)，黑芝麻(70g)，白砂糖(30g)，低筋面粉(100g)，植物油(50g)

辅料

水(40ml)，白芝麻(2g)，蜂蜜(10g)，面粉(10g)

厨具

电烤箱

步骤

1、先说芝麻馅的做法：我选用的黑芝麻是熟的，所以直接用擀面杖碾碎了，如果亲们的是不熟的，可以先不倒油煸香，再继续碾碎。

2、将碾好的芝麻碎放入碗中，再加入蜂蜜、10g的面粉和10g的白砂糖（面粉加入馅料中，是防止糖在加热时融化而流出饼外）。

3、搅拌均匀就可以了。

4、接下来制作面团水油皮，面粉200g，白砂糖20g，植物油25g，清水40ml，放入面包桶内，自定义和面，和10分钟，让面团光滑。

5、和好水油皮放到一旁，用保鲜膜盖住，松弛30分钟。

6、松弛水油皮的时候来制作油酥的面团低筋面粉和25g的植物油放入面包桶中，搅拌均匀成油酥面团。

7、上面为水油皮，下面为油酥面团。

8、将水油皮和油酥团分为8个小面团。

9、将水油皮擀开，放入油酥的面团，收口包好。

10、包好所有的面团。

11、将小圆球按扁，擀成橄榄状，从一端卷起来。

12、擀扁，再从一端卷起来。

13、按扁卷好的面片，擀大，放入调好的芝麻馅。

14、收口包好。

15、包好所有的黑芝麻酥饼，在表面上喷一点儿清水，放少许的白芝麻装饰。

16、预热烤箱，放入酥饼，中层上下火，180度，烤15分钟即可。

17、上色是淡淡的。

18、掰开看一下，层层分明。

19、放凉了再吃不着急~（因为贪吃，刚烤出来就吃了掰着一小块儿，结果烫着了/(ㄒoㄒ)/~~，大家千万不要着急哈~）

20、O(∩_∩)O哈哈~

菜谱简介

这几天真的冻成DOG了，没有暖气的日子真不好过。。。每天晚上在宿舍睡觉，第二天醒来手脚冰凉，睡到半夜还要穿上秋裤，真的是冻冻的~不过还好，这个星期一直有阳光，暖暖的照在身上别提有多舒服了，顺便来一块儿小酥饼，下午不要太好哦~

小诀窍

1.我这个分量的糖做出来的酥饼不是很甜，如果偏爱甜口味的童鞋，可以加大糖的用量。2.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节哈~3.芝麻馅中加面粉，是因为有白砂糖，糖一加热会融化，收口收不好的话会流出饼外，所以面粉相当于粘稠剂了。4.做酥饼其实用猪油是很香的，而且做出来层次也更加分明。首先，我家没有猪油(⊙﹏⊙)，其次，从健康的方面考虑就用植物油来代替了。大家可以根据自己的情况来使用油。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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