免揉啤酒核桃面包的做法

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发布于2024-03-29

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主料

高筋面粉(165克)，烤熟核桃碎(35克)，玉米油(10克)，啤酒(90克)，纯牛奶(30克)

辅料

细砂糖(15克)，盐(1克)

厨具

电烤箱

步骤

1、取一个较大的容器，倒入啤酒，静置消泡。

2、消泡之后加入纯牛奶。

3、加入细砂糖和盐。

4、撒入干酵母，静置1分钟溶解。

5、加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和过筛好的高粉。

6、用刮刀拌匀，拌至无干粉状，盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵2小时。

7、2小时后面团已经发酵至原来的2倍大，这时用刮刀充分切拌面团，排出空气。

8、再次盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵1小时。

9、发酵好之后，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把面团倒出，用手按压面团，排出空气。

10、分割成两份。

11、稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圆，然后用刀割口）。

12、放温暖湿润处进行最后发酵，发酵40分钟左右，取出刷一层全蛋液。

13、筛少许高粉。

14、送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，35分钟。

15、出炉后晾凉，切片即可食用。

16、嚼劲十足，越嚼越香。

17、有淡淡的小麦香味。

18、成品图。

菜谱简介

低糖，低油，免揉，外脆内软，且嚼劲十足的一款面包--啤酒核桃面包，强烈推荐亲们试试。

小诀窍

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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