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自制五香辣椒油的做法

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发布于2024-04-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制五香辣椒油的做法的相关教程:主料植物油(500克),辣椒粉(50克),熟芝麻(适量)辅料八角(2个),香叶(5片),桂皮(1块),花椒(适量)厨具炒锅步骤1、准备好需要的油。2、油倒入锅里,加入配料,小火慢炸20分钟,直到香气四

主料

植物油(500克),辣椒粉(50克),熟芝麻(适量)

辅料

八角(2个),香叶(5片),桂皮(1块),花椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好需要的油。

2、油倒入锅里,加入配料,小火慢炸20分钟,直到香气四溢。

3、辣椒粉倒入耐热容器里。

4、倒入熟芝麻。

5、拌匀。

6、油在出锅前,小火转大火,到油冒烟,时间千万不要久,要不很容易把香料炸糊,关火,静置两分钟,将油倒入辣椒粉里,快速搅拌。

7、搅拌好的热油完全晾凉。

8、入密封瓶保存。

菜谱简介

其实以前发过一篇有关辣椒油的日志,当时做的辣椒油,也就是我一贯用的方法,原料只用油、辣椒粉和芝麻,因为觉得那样已经很美味,所以从来没想过去改变它。前段时间心血来潮做了一次加香料的辣椒油,那个香啊,真是闻得人直想流口水。看来追求美食,不能太容易满足,要不停地探索追求,奉行没有最香,只有更香的原则,不停前进,哈。我们总说五香,这五香到底指的是什么呢,我其实也不是太明白,只是觉得平常家里用的一些香料就差不多吧,专门百度了一下,大概是这样解释的,五香料就是选用5种不同香料组合而成,配方很多,比如说常用的就有花椒,大料,丁香,桂皮,肉寇,还有茴香、花椒、八角、桂皮、丁香,今天做的辣椒油,就用了特别家常的一些香料,好象还差一种香料才达到五香,但味道真的很好,不管你是用来拌面条、饺子,还是做凉拌菜,都是非常棒的。

小诀窍

原料:植物油500克 辣椒粉50克 熟芝麻

配料:八角2个 香叶5片 桂皮1块 花椒

1、也可以加一部分黑芝麻,只是白芝麻更好看。

2、香料炸好后,可以将香料捞出来不要,只留油,但我个人觉得泡在油里也没什么影响,就一起倒进油里了。

3、今天做的辣椒粉的量比较少,因为家里只有这么多了,其实用100克辣椒粉和500克油来做也不错,也不会很辣的。

小常识

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