酸菜炒鸡肉的做法

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发布于2024-04-08

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主料

鸡肉(300克)，酸菜(70克)

辅料

盐(1小勺)，生抽(2瓷勺)，料酒(1瓷勺)，胡椒粉(适量)，红油(1瓷勺)，姜(1片)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料，鸡肉剁小块，酸菜切碎或切丝，姜片切丝，

2、把鸡肉用少许盐，加胡椒粉料酒抓匀腌制10分钟

3、炒锅加适量油，烧热把酸菜炒香后出锅备用，

4、锅留底油，把鸡肉姜放入锅中中大火煎制

5、把鸡肉煎至两面金黄，

6、然后加入刚才炒过的酸菜一起翻炒至断生

7、加1到2瓷勺的生抽稍微上色和调味翻炒均匀，

8、出锅前加1瓷勺的红油翻炒均匀即可出锅

菜谱简介

咸菜很百搭，可以炒肉炒鸡焖鱼，加了咸菜一起炒的肉吃着不会腻，着道菜本来也是要用咸菜来炒鸡的，不过人在柳州也不好买到咸菜，就买了做酸菜鱼的酸菜，酸辣口吃着也是很爽的！别有一番风味！

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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