升级版千层肉饼的做法

好酷屋

发布于2024-04-12

标签:面团叠起肉饼肉馅千层更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了升级版千层肉饼的做法的相关教程：主料面团(150g)辅料猪肉(200克)，萝卜(100克)，芹菜(80克)，香菇(3朵)厨具平底锅步骤1、之前蒸大包用的发酵面团75g，又掺进去75g的烫面团，揉好成肉饼的面团，稍饧。2、猪肉切碎加入

主料

面团(150g)

辅料

猪肉(200克)，萝卜(100克)，芹菜(80克)，香菇(3朵)

厨具

平底锅

步骤

1、之前蒸大包用的发酵面团75g，又掺进去75g的烫面团，揉好成肉饼的面团，稍饧。

2、猪肉切碎加入料酒、甜面酱、老抽、生抽调匀。

3、萝卜、芹菜、香菇过热水淖一下，切成末。

4、放入肉馅、花生油、葱、姜、盐、鸡精调匀。

5、将面团放置案板上，擀成长方形的薄饼。
将肉馅均匀涂抹在饼皮上，边缘稍留空。
在一侧长边上等间距得切出3刀，另一侧对应的也切3刀。注意：每一刀的长度约为饼宽度的1/3。

6、上述过程相当于将饼皮12等分。先从两头叠起。

7、先把右边往中间叠起。

8、左边也往中间叠起。

9、上下都往中间叠起。

10、左右两边合到一起。

11、平底锅中倒少许油，5成热时放入饼坯，小火煎制。

12、因层次较多，不易成熟，需盖好锅盖焖约4分钟。

13、将饼翻面，继续煎另一面，同样盖锅盖煎3、4分钟。

14、煎制过程中，注意观察饼皮表面，当两面均呈金黄色时即可。

15、稍晾片刻，切开就可以享用咯。

16、做法并不难吧，呵呵~升级版的千层肉饼口感上更加外酥里嫩，吃起来也更过瘾呢！能看出来一共有多少层吗，嘿嘿~

菜谱简介

喜欢面食的朋友们肯定对饼同样的爱不释手，我也不例外哦。葱油饼、春饼、菜煎饼、手抓饼......但凡能想到的饼，每一样我都爱呢！好吃的千层肉饼更是不能放过哦！用惯之前的做法后，就想改良一下，如何让它更多层~呵呵，就琢磨出了这个——升级版千层肉饼也复杂不到哪去，呵呵~喜欢它的亲们往下看看就知道啦！

小诀窍

温馨提示：因为饼的层次比较多，且为肉馅，一定要小火加盖慢煎，不要心急哦！耐心点才能品尝到美味哈！

小常识

面团的作用

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的升级版千层肉饼的做法,升级版千层肉饼怎么做,升级版千层肉饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66189b7c089848be84056954.html

相关推荐