DIY麻辣香锅的做法

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发布于2024-04-19

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主料

五花肉(200g)，莲藕(100g)，金针菇(100g)，毛肚(100g)，鱼丸(200g)

辅料

cook100麻辣香锅料(70g)，葱姜蒜(20g)，西兰花(100g)，香菇(50g)，虾(100g)

厨具

炒锅

步骤

1、荤菜：五花肉、鱼丸、大虾准备好备用

2、蔬菜：西兰花、莲藕、西兰花等

3、配料：辣椒丝、葱、姜、大料等

4、把蔬菜放锅里焯熟备用

5、锅里放油，把葱姜蒜、辣椒丝煸炒下

6、把cook100麻辣香锅料放入锅里，炒一下

7、把五花肉放入锅里，炒出油

8、放入其他食材翻炒五分钟左右，出锅，撒上香菜即可出锅

菜谱简介

正宗麻辣香锅，自已做的，比店里卖的味道好

小诀窍

1、炒调料时油不要太热；2、蔬菜可以提前焯熟，方便翻炒；3、根据个人口味可以放不同的菜，大约可以放8样菜左右

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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