泡菜鸡丝色拉的做法

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发布于2024-04-20

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主料

熟鸡胸(约120g)(1块)，豆芽菜(1把)，小黄瓜(1/2根)，泡菜(适量)，麻油(1小匙)，熟鸡胸(约120g)(1块)

辅料

酱油(2小匙)，糯米辣椒酱(或西红柿酱)(1小匙)，白醋(1小匙)，糖(1小匙)，麻油(1小匙)，水(1小匙)，蒜泥(1/2粒)，糯米辣椒酱(或西红柿酱)(1小匙)

厨具

煮锅

步骤

1、鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟 取肉层最厚处分割，若肉无粉色即表全熟

2、取出放凉(以筷子戳散凉更快)

3、撕成细丝，淋少许麻油

4、豆芽烫熟、小黄瓜切丝

5、泡菜略挤干，切丝 排盘

6、将泡菜汁 (略酸) 与调料混合

7、 食用前淋上。

菜谱简介

写到最后一篇才想到，是不是该算一算热量，不然岂不是有诈欺嫌疑？挑几个基本成员计算一下︰鸡胸肉(120g) 140卡 + 植物油2小匙(10ml)80卡 + 糖2小匙(5g) 30卡 + 酱油1大匙(15ml)15卡 …… 嗯～基本热量 没 超 过 300卡，至于其他角色(每篇略不同)，就麻烦大家参照包装上的标示啰。

小诀窍

★ 将糯米辣椒酱(甜辣) 改为西红柿酱(酸甜) 变成微辣版，西红柿酱和泡菜超级合味，不是在开玩笑喔。 ★ 鸡胸肉大小的差异，看切割时有无保留条状细长的鸡里肌。超级市场会将鸡里肌肉独立包装出售(传统市场不分切)。所以一块看似相同的鸡胸肉，重量可从120g~180g 。★也可用筷子戳穿测试有无血水冒出，不熟则继续焖。

小常识

泡菜做法技巧

各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

消食,提高免疫力,疗头痛头晕

酸菜不能多吃，否则可能引起泌尿系统结石。

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