蚂蚁上树的做法

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发布于2024-04-21

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主料

粉丝(1包)，猪肉(半斤)

辅料

红萝卜(半个)，青瓜(半个)，土豆(半个)，葱(几条)，芝麻(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、买一包粉丝

2、猪肉剁成肉末，要加番薯粉和水一起剁，吃起来比较爽滑

3、红萝卜，青瓜，土豆，葱，根据多少人吃，自己调配数量

4、粉丝用开水烫一烫，捞起用冷水洗冲一冲，预防结块

5、把材料切粒，然后把土豆，红萝卜，青瓜炒熟，葱花留到最后

6、煮一碗水，把肉末放进去煮熟

7、下盐、豆瓣酱，酱油翻炒几遍

8、把之前炒熟的材料倒一起翻炒

9、把粉丝放到锅里面和肉一起炒

10、放上葱花，翻一翻，然后盛到盘子里

11、撒上芝麻，没有芝麻淋些芝麻油也好

菜谱简介

学习老杨的蚂蚁上树，然后用自己的方法来做

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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