干炸金线鱼的做法
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主料
金线鱼(适量)
辅料
面粉(适量),鸡蛋(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、冻鱼解冻洗净。
2、加入调料腌制15分钟。
3、将面粉和鸡蛋加水拦成糊状。
4、将腌好的小鱼放入面糊中,裹均匀即可。
5、锅中放适量油烧至7成热,放入小鱼。
6、将小鱼依次放入后炸至金黄色。全部捞出后,大火烧油,将鱼复炸一遍。
菜谱简介
前几天去超市,看到有好多人在买小鱼,于是也凑热闹去买了些。一开始以为是黄花鱼,后来才听说叫金线鱼,还真是没有听说过这个鱼的名字。在网上找了找,发现信息很少,但是是正常可以吃的鱼。
小常识
金线鱼做法技巧
活金线鱼放入,移至文火烧煮,略加调味即可盛入汤钵,连同调制好的辣椒汁上桌,用金线鱼蘸糊辣椒汁进食,鱼味特鲜,肉质滋嫩细腻,又香辣可口,能增进食欲。
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