辣酱拌牛肉的做法

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发布于2024-04-28

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主料

牛腱子(1000克)，李锦记风味豆豉酱(适量)，李锦记蚝油(适量)，李锦记香油(适量)

辅料

葱段(适量)，姜片(适量)，青红椒(适量)，蒜蓉(适量)，香菜(适量)

厨具

电压力锅

步骤

1、将牛腱子肉冲洗干净，用清水浸泡半小时，倒去血水冲干净。

2、将葱切段，姜切片，卤肉料放入料盒或用干净纱布包好。

3、锅内添水，加入葱段、姜片、卤肉料。高压锅“炖肉键”或者用砂锅煮至熟透。

4、将煮好的牛腱子肉晾凉，切件。

5、将切好的牛肉片和李锦记风味豆豉酱、李锦记蚝油、李锦记香油、葱丝、香菜段、青红椒丝、蒜蓉等调拌均匀。

6、装入盘中即可。

菜谱简介

牛肉蛋白质含量高、脂肪低，是我家比较常吃一种肉。前天我买了一些牛腱子，把它煮熟后，用李锦记的豆豉酱、蚝油、香油凉拌了一下，感觉味道棒极了！

小常识

牛腱子做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

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