毛木耳能经常吃吗 毛木耳的功效作用
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毛木耳是真菌类植物中的一种,具有较高的营养价值,适量食用具有较高的营养价值,那么毛木耳能经常吃吗?毛木耳的功效作用是什么?
毛木耳能经常吃吗
能经常食用。
黑木耳本身是一种营养非常丰富的菌类食品,它能够给人体带来很大的帮助,其次黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质,这是一种天然的滋补剂,和黑木耳中丰富的纤维素共同作用,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出,还可促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用。黑木耳还有抗脂质过氧化的作用,使人延年益寿,所以黑木耳是能经常吃的。
毛木耳的功效作用
1、中医认为,毛木耳补气血、润肺、止血,具有清肺益气、止痛活血的功效,可用于气虚血亏、四肢搐搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、崩漏、高血压病、便秘等症状。
2、毛木耳粗纤维含量比较高,这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有着很好的促进作用。
3、毛木耳耳背的绒毛中含有丰富的多糖类物质,是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一,其他为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌。
毛木耳的禁忌是
出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。
血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可。
新鲜毛木耳可以生吃吗
不可以。
新鲜毛木耳中含有一种名为“卟啉”化学物质,这种物质对人是有一定的毒性的,如果人生吃了会造成皮肤瘙痒、红肿、皮疹等不好的症状。而干毛木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中大部分“卟啉”会分解掉,而在食用前,干毛木耳又经水浸泡,其中含有的剩余“卟啉”会溶于水,因此用水发的干毛木耳是可以生吃的,但新鲜的毛木耳是不能生吃的。
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