五花肉炒藕片的做法

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发布于2024-04-30

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主料

五花肉(适量)，莲藕(适量)

辅料

蒜头(适量)

厨具

无

步骤

1、将五花肉和莲藕切片待用。

2、起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。

3、下生抽、老抽调味调色。

4、下藕片，盐，料酒稍焖一下。

5、装盘即可。

菜谱简介

这几天虽然说降温了，但是中午穿件短袖衣服都还是足够了，今年这冬天，怪了，北方都大雪了，这里还那么热。今天早上，起床才有点寒意，换了件长袖衣服出门。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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