清汤肉丸面的做法

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发布于2024-05-04

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主料

鸡汤(适量)，肉丸(适量)，青菜(适量)，香菇(适量)，面粉(适量)，红萝卜泥(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、将各式材料洗净,香菇去根,青菜洗净。

2、面粉加入红萝卜泥。

3、揉成光滑的面团醒20分钟。

4、用面条机做好面条。

5、洒上面粉防粘。

6、锅里烧开水,放一点盐将面条煮熟后捞起。

7、煮面的同时另起一锅将鸡汤注入烧开

8、烧开后将丸子和香菇一同放入。

9、煮至丸子发胀。

10、加入青菜煮熟,放盐,麻油调味。

11、将汤及丸子等浇在煮好的面碗里即可。

12、出品。。。

小常识

肉丸做法技巧

包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层)。

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。

肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。而且由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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