酸菜粉条肉包子的做法

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发布于2024-05-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸菜粉条肉包子的做法的相关教程：主料酸菜(适量)，五花肉(适量)，粉条(适量)，面粉(适量)辅料厨具蒸锅步骤1、食材：酸菜五花肉粉条面粉盐酱油鸡精胡椒粉花椒粉姜小葱酵母泡打粉香油做法：面粉里加少许泡打粉拌

主料

酸菜(适量)，五花肉(适量)，粉条(适量)，面粉(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、食材：酸菜 五花肉 粉条 面粉 盐 酱油 鸡精 胡椒粉 花椒粉 姜 小葱 酵母 泡打粉 香油做法： 面粉里加少许泡打粉拌均匀，

2、用温水把酵母化开，用酵母水和面，合成光滑的面团后，用盖子盖上等着发酵

3、把酸菜用凉水冲洗，挤掉水分，切碎

4、葱姜洗净切末，

5、粉条用温水泡软洗净切很小的段

6、五花肉剁成肉泥，一边剁一边加些酱油一起剁，剁成光滑的肉泥

7、把酸菜葱姜五花肉泥一起放在盆里，加香油 酱油花椒粉胡椒粉鸡精盐

8、一起搅拌均匀，静止一会入味

9、把发成3倍大的面团

10、再加少许食用碱，合成没发酵时那么大，再发10分钟左右

11、把发酵好的面团搓成长条，分成小剂子 ，擀成小圆饼

12、加酸菜馅，

13、捏成包子，折子越多越好看，包子底部粘些面粉，放在一边，盖上毛巾，静止一会

14、蒸锅烧开水，把包子放进去，

15、大火蒸10分钟以上 ，关火3分钟左右取出包子就可以吃了

菜谱简介

酸菜粉条肉包子，这是妈妈爱做的。每到秋末，妈妈就会买来很多新鲜的大白菜，腌制一大坛子。到了冬天，就做出酸菜的各种美味，酸菜炒肉末，酸菜煮鱼，酸菜肉饺子等等，妈妈把酸菜的做法发挥的淋漓尽致。这酸菜粉条肉包子，是我妈妈在冬天最爱做的包子，因为冬天新鲜蔬菜少而贵只要做肉包子，妈妈首选的就是这种包子。妈妈做这种包子，爱用五花肉做，酸菜喜欢猪油，而五花肉就很肥，做出来的包子白白胖胖开胃可口，咬一口下去，酸菜和肉的味道马上香味四溢，吃在嘴里，酸菜开胃，五花肉不腥不腻，而粉条又滑溜溜的，真是口感十足美味至极。包子中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。包子中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

小诀窍

用五花肉包酸菜包子，因为酸菜很喜欢油，这样包味道鲜香

加泡打粉包子皮柔软好吃

蒸时蒸锅里放点醋 以免蒸出的包子皮有花点

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

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