紫薯酥的做法

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发布于2024-05-22

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫薯酥的做法的相关教程：主料中筋面粉(适量)辅料紫薯(适量)厨具电烤箱步骤1、中筋面粉130克、猪油65克。混合成油酥皮。2、中筋面粉160克，猪油60克，细砂糖20克，水60克。混合成水油皮。3、油酥皮和水油皮。4、紫薯煮

主料

中筋面粉(适量)

辅料

紫薯(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、中筋面粉130克、猪油65克。混合成油酥皮。

2、中筋面粉160克，猪油60克，细砂糖20克，水60克。混合成水油皮。

3、油酥皮和水油皮。

4、紫薯煮熟，用料理机打成紫薯泥。拌上一小勺细砂糖和一小勺猪油。（猪油也可以不拌，或者一小点植特油）

5、水油波包油酥，用擀面杖把面团擀成长方形。把擀好的长方形面片2端向中心线翻折过来，折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形（类似叠被子。折叠好的面片静置松弛10分钟。松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。沿着长方形的一端把面片卷起来，然后切成小面团，小面团里再包上紫薯馅，收口朝下。

6、包好摆放好，刷上蛋黄液。烤箱预热180度，烤20分钟。（因包得较小，所以少烤的时间短）

7、新鲜出炉的紫薯酥。

8、新鲜出炉的紫薯酥。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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