奶香椰蓉吐司的做法

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发布于2024-06-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了奶香椰蓉吐司的做法的相关教程：主料高筋粉（面团）(290g)，全蛋液（面团）(30g)，牛奶（面团）(110g)，糖（面团）(45g)，盐（面团）(3g)，酵母（面团）(6g)，黄油（面团）(20g)，淡奶油（面团）(44g)，黄

主料

高筋粉（面团）(290g)，全蛋液（面团）(30g)，牛奶（面团）(110g)，糖（面团）(45g)，盐（面团）(3g)，酵母（面团）(6g)，黄油（面团）(20g)，淡奶油（面团）(44g)，黄油（椰蓉陷）(25g)，糖（椰蓉馅）(30g)，全蛋液（椰蓉馅）(30g)，椰蓉（椰蓉馅）(50g)，全蛋液（刷表面）(适量)

辅料

无

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、把所需材料称量好

2、除黄油外，将面团材料依次放入面包机中，先液体，后面粉，面粉上弄个坑埋好酵母，启动面包机，选择和面程序

3、揉至17分钟，加入黄油，继续揉至完全阶段

4、然后取出放入大碗，盖保鲜膜室温发酵

5、发酵至1.5~2倍大，筷子插个孔，孔洞不回缩，面团不塌陷，即发酵完毕

6、在面团发酵期间制作椰蓉馅。黄油软化，准备好白糖

7、把白糖加入黄油中，搅拌均匀，至糖化开

8、分次加入家蛋液，没加一次拌匀在加入

9、最后加入椰蓉，拌匀，放置备用

10、取出面团，擀成25*35cm的长方形

11、在面团左边三分之二处均匀铺上椰蓉馅，将右边三分之一折上来

12、再折过去，变成一个窄的长方形

13、将面团横过来，再次从右边三分之一处向左折

14、然后左边三分之一处再折压下去

15、接着慢慢擀开成15*27cm的长方形，并用刀均匀切割成三条，顶部别切断

16、然后编成辫子，切口尽量朝上，别编太紧，适度就好。编完后底部捏紧实，放入吐司模具

17、放入烤箱发酵，底部放碗水，发酵至九分满

18、取出刷蛋液

19、烤箱预热175度，下层，4分钟，上色满意记得及时盖上锡纸哦，防止烤焦

20、出炉装盘放凉即可食用

菜谱简介

超香的椰蓉，可以拉丝的面包，大爱~强烈推荐！！！这款面包刚出炉就已经迫不及待的开撕了，超美味~浓郁的椰蓉，超香~

小诀窍

1、辫子别编太紧，会影响二发的效果；2、进烤箱几分钟后注意观察上色程度，达到满意的颜色记得及时盖上锡纸防止烤焦哦；3、我用的是450g的吐司不沾模，不同分量的，自行增减用料哟~

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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