如意饼干的做法

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发布于2024-06-04

标签:面团饼干冷藏奶油 90更多>

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主料

无盐奶油(90克)，细糖(65克)，蛋液(20克)，低粉(180克)，杏仁粉(15克)，无糖可可粉(一小勺)

辅料

无

厨具

其它、打蛋器、电烤箱

步骤

1、取90克奶油，分割软化。因为最近饼干做的多，奶油就处于软化状态，直接切出来90克

2、加上白糖用电动打蛋器搅拌至蓬松，分次放入蛋液，搅打均匀。

3、杏仁粉和面粉称好，混合。

4、加入打好的奶油中。

5、拌均匀。和面成团。

6、将面团分成两份，其中一份加上可可粉。

7、将两份面团都用保鲜膜或者油纸包好放冰箱中冷藏一小时。

8、面团取出后，上下加上油纸，擀开成大片。

9、两个面团擀开成大至相同的面片。

10、两个面团叠放在一起，修掉边角。

11、从两边对着卷起来。

12、用油纸包起来，包的时候可以用力整形，避免卷得太松。

13、入冰箱冷藏一小时以上。取出切片。

14、稍加整理放上烤盘上。烤箱提前预热，180度。

15、中层180度12分钟左右。

16、出炉放凉即可享用，一时吃不完的饼干要密封保存，避免反潮。

17、成品

菜谱简介

新年快乐万事如意！做一个如意饼干吧。还是双色饼干，也还是这个配方，做出不一样的图来，说真的，过程特别美！看着面团变成小饼干，看着妞儿享受的样子，好喜欢好喜欢。配方：无盐奶油90克 细砂糖65克 蛋液20克 低粉180克 杏仁粉15克 无糖可可粉一小勺做法：

小诀窍

1、面团冷藏有助于整形，冷藏时间在30分钟左右。2、面片卷起来的时候感觉比较酥，这个没有关系。不影响成品。3、卷好后的生胚冷藏时间在一小时之上，充分变硬后好切片。4、饼干的厚度在0.8cm左右就可以了。

小常识

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