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自制樱桃果酱的做法

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发布于2024-06-04

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制樱桃果酱的做法的相关教程:主料美早樱桃(1000g),冰糖(500g)辅料柠檬汁(50g)厨具其它、煮锅步骤1、将樱桃放入盆中加水洗净;2、洗净后的樱桃对切开,去除中间的核;3、将樱桃切成小丁;4、柠檬洗净,对切后榨汁,取50

主料

美早樱桃(1000g),冰糖(500g)

辅料

柠檬汁(50g)

厨具

其它、煮锅

步骤

1、将樱桃放入盆中加水洗净;

2、洗净后的樱桃对切开,去除中间的核;

3、将樱桃切成小丁;

4、柠檬洗净,对切后榨汁,取50g;

5、将樱桃丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀,并用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时取出来搅拌一次;

6、果酱玻璃瓶洗净,放入盆中,沸水浸泡消毒15分钟;

7、取出倒扣过来,晾干备用;

8、腌制好的樱桃,冰箱中取出;

9、倒入锅中,中小火加热并不时搅拌;

10、沸后将涩汁去除;继续加热与搅拌,直到果酱浓缩至仅剩1/2;果酱呈浓稠状态后即可关火;

11、将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣;倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

12、发酵时间结束后,即可开瓶食用;

菜谱简介

樱桃不仅外观漂亮惹人喜爱,营养价值也堪称水果中的佼佼者,整体而言,樱桃的营养价值要高于梨、苹果、桃、杏等。樱桃中富含花青素,一直以来,花青素的抗氧化作用是被公认为最强的。樱桃的颜色越深,则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大,深红色樱桃次之,浅红色樱桃再次,黄色樱桃最小。与此同时,樱桃还含有较多的维生素C(具体含量与品种有关)和少量的有机酸,它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收,提高肠道对铁的吸收率

小诀窍

中小火慢煮慢熬,不断搅拌;

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处;

2.如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止;

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用;

4.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用;

5.冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。

冰糖的作用

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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