蒸饺的做法

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发布于2024-06-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸饺的做法的相关教程：主料饺子粉（高筋面粉）(适量)，鸡蛋(一个)辅料厨具蒸锅步骤1、在大点的盆里加入适量面粉。2、磕入一个鸡蛋，面会更筋道~不喜欢的童鞋也可以不加。3、准备一碗温水，差不多是面粉一半的量，加入一小勺盐，搅

主料

饺子粉（高筋面粉）(适量)，鸡蛋(一个)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、在大点的盆里加入适量面粉。

2、磕入一个鸡蛋，面会更筋道~不喜欢的童鞋也可以不加。

3、准备一碗温水，差不多是面粉一半的量，加入一小勺盐，搅拌至溶解。

4、将盐水慢慢加入面粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌。

5、搅拌至面粉都变成絮状的面片，水不一定要全部加完，看着面团全部都沾上水了，可以用手试试，宁愿干一些都不要水加多了一会又得添面粉。（因为我这次加了鸡蛋，所以水没用完）

6、揉成面团，手光，盆光，面团光。

7、让面团醒15分钟，用湿润的纱布盖住。

8、将面团切成比拇指粗一些的面条，然后切成2厘米左右厚的段。

9、在案板上洒适量面粉，将小面段压成饼。

10、擀成薄厚均匀的皮，直到把所有的皮都擀好。

11、取一张饺子皮，放适量馅料（刚开始包的话可以放少点，免得馅多了控制不好容易露馅哦~）。

12、在右边三分之一的位置对着捏一下。

13、从左边折回一小节，跟刚才捏住的位置重合。

14、再折回一小节。我差不多一共折三次。

15、按图中的手势，虎口用力，捏住剩余的边，右手的边和左手一样，一起捏合的，因为我另一个手得拍照。。。所以。。只能一只手意思一下了。

16、两边都捏好的成品。全部包好之后就可以准备上锅蒸了。

17、将包好的饺子拜访在笼里，记得垫一层湿润的纱布。

18、水烧开后大火蒸15分钟，过两三分钟就可以开盖吃啦！

19、因为加了鸡蛋，所以面皮有点淡淡的黄色，味道很Q的哦，喜欢软一些口感的，可以不加~蒸的时间15分钟差不多，不确定的话可以掀盖看看，用手按按饺子皮，如果按下去不缩回来，那就是还没熟，再继续蒸一会，另外蒸的时候水一定要加够，如果再加水要加开水。

20、成品图。

21、再来一张。

22、开动吧。

菜谱简介

这几天格外的想吃面食，之前在超市买的饺子皮，快是快，但是说起好吃，自然是自己动手擀皮包的好吃啦。今天换了个吃法，蒸！味道一样倍儿棒！顺便附上超详细的过程图~（馅还是用的之前的豆角猪肉，上次弄多了，就冷冻在冰箱里，想吃饺子了随时用~）

小常识

饺子粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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