番茄蛋糕卷的做法

好酷屋

发布于2024-06-25

标签:蛋黄蛋糊蛋白红曲白砂糖更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了番茄蛋糕卷的做法的相关教程：主料蛋黄糊材料：低筋面粉(８０克)，蛋黄糊材料：蛋黄(４个)，蛋黄糊材料：白砂糖(３５克)，蛋黄糊材料：玉米油或色拉油４０克(４０克)，蛋黄糊材料：水(６０毫升)，蛋白打发材料：白醋或柠檬汁(数滴)，

主料

蛋黄糊材料：低筋面粉(８０克)，蛋黄糊材料：蛋黄(４个)，蛋黄糊材料：白砂糖(３５克)，蛋黄糊材料：玉米油或色拉油４０克(４０克)，蛋黄糊材料：水(６０毫升)，蛋白打发材料：白醋或柠檬汁(数滴)，蛋白打发材料：蛋清(４个)，蛋白打发材料：白砂糖(３０克)

辅料

红番茄图案装饰材料：抹茶粉(1克)，红番茄图案装饰材料：红曲粉(1克)

厨具

电烤箱

步骤

1、、蛋黄糊材料：蛋黄４个，低筋面粉８０克，白砂糖３５克，，玉米油或色拉油４０克，水６０毫升；蛋白打发材料：白醋或柠檬汁数滴，蛋清４个，白砂糖３０克+淀粉５克（混合均匀）红番茄图案装饰材料：抹茶粉1克，红曲粉1克。烘焙：烤盘３６２mm*２８０mm*２６mm平底烤盘，烤箱预热5分钟，热风档，中层，上火160度，下火170度，18分钟。

2、分离所有鸡蛋，鸡蛋磕入碗中，用调羹舀出蛋黄置于蛋黄糊容器，蛋白另倒入蛋白容器。

3、蛋黄加入砂糖用蛋抽搅打起泡至糖融化，依次加入油、水滴入白醋或者柠檬汁数滴搅打完全融合。

4、筛入面粉。

5、搅拌成无颗粒均匀的蛋黄糊。

6、先做红番茄图案：取干净的小碗，每碗舀入1调羹蛋糊，分别加入抹茶粉和红曲粉，搅拌均匀。

7、蛋白分三次加入淀粉白糖，搅拌成蛋白呈倒三角状态。

8、抹茶蛋糊和红曲蛋糊分别加入一调羹蛋白霜。

9、切拌均匀分别装入食品袋封口。

10、烤盘铺油纸，抹茶和红曲蛋糊袋子剪一小口，挤上红番茄图案，放入170度预热好的烤箱烤2分钟定型。

11、然后拌蛋糕卷蛋糊：取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中快速切拌成均匀的蛋糕糊。

12、和好的蛋糊重新倒入打发的蛋白中，切拌均匀（不要划圈）。

13、蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面震出起泡。

14、多余的抹茶和红曲蛋糊我挤子蛋糊表层了。

15、红番茄土豪金烤箱预热，热风档中层、上火160度，下火170度，15分钟。

16、烤好的蛋糕。

17、烤好的蛋糕卷倒扣在晾网上，迅速撕去油纸，光滑面再盖回来，防止蛋糕回缩。

18、蛋糕凉直到蛋糕不烫手，将其反过来放在干净的油纸上，让图案在下面，四边切整齐，向上的表面浅切几条刀口。

19、。抹上自制的苹果酱

20、轻慢的卷起来，放置冰箱冷藏半小时以上定型，食用切段即可

菜谱简介

采用纯天然的红曲粉和抹茶粉染色，营养健康无添加剂，一只只漂亮的红番茄图案，跃然蛋糕卷上，您是不是有马上吃一只的念头呢！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的番茄蛋糕卷的做法,番茄蛋糕卷怎么做,番茄蛋糕卷的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/667a4a98aabfc817280ef5f2.html

相关推荐