爽口菜心蛰皮的做法

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发布于2024-06-27

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主料

白菜心(1棵)，蜇皮(1袋)

辅料

大蒜(适量)，香菜(适量)，红椒丝(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备材料

2、将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用

3、将菜心清洗干净，切丝、香菜切段、少许红椒切丝、放入蒜末

4、加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油将所有食材和调味料拌均匀即可装盘

小诀窍

拌凉菜的小窍门：
1、凉菜加少许糖，相当提味，但量要少，不必吃出甜味，此为窍门一。
2、可以在超市选购花椒油和麻油，这两样调味品会使你的家常小拌菜独具风味，堪比大厨水平。此为窍门二。
3、加入适量的橄榄油，不仅可以增香而且会使小凉菜菜色油亮诱人，此为窍门三。

小常识

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