肉块花菜的做法

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发布于2024-07-21

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主料

猪肉(100g)，尖椒(2个)，葱(一颗)，生抽(适量)

辅料

花菜(一颗)，生姜(一小块)，盐(适量)，胡椒粉(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、花菜切小块，肉切小块，尖椒、葱，生姜切片

2、热锅凉油加入肉块翻炒至肉微微变黄，加入葱姜翻炒几下。

3、沿锅边淋入料酒，加生抽、少许胡椒粉翻炒几下

4、下入花菜和尖椒翻炒几分钟，具体根据个人口味而定，我喜欢吃熟透的，多炒了一会，嘻嘻，盛出前加入适量盐和鸡精，也可 加入老干妈、牛肉酱等，味道会更棒，一道美味就完成了

5、开吃，还炒了一个醋溜芹菜莴苣，一个人的午饭也可以棒棒哒

小诀窍

1.肉不要炒的太老，刚刚微黄就可以了，这样吃起来嫩嫩的2.最后加入的酱要是带很多红油的那种，如果是黄豆酱或豆瓣酱最好在下入花菜前炒香

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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