香葱肉松面包的做法

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发布于2024-07-26

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主料

高筋面粉(300克)，玉米油(30克)，蛋液(40克)，白糖(40克)

辅料

盐(2克)，酵母(3克)，奶粉(12克)，清水(120克)，香葱(适量)，肉松(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、所有材料

2、盆内放入高筋粉，奶粉，蛋液，放入盐，和白糖，酵母放在低于30度温水里化开然后和面

3、分三次添加玉米油，采取摔打面团 和搓衣服的方式让面团出膜

4、盖上保鲜膜发酵，发酵后的面团有两倍大小，手指戳个洞不回缩

5、取出面团排气后分为六个等份，盖上保鲜膜，醒15分钟

6、取一块面团擀成牛舌状，然后卷起来，并排放在烤盘内

7、放在烤箱内二次发酵，底部放杯温水

8、发酵后的面团明天增大

9、刷上全蛋液，葱花和蛋液混合，放在面包上，撒上肉松

10、预热烤箱后放入，选择140度烤25分钟

11、烤好后取出

12、看拉丝

13、内部非常松软

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

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