哈尔滨风干肠的做法

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发布于2024-08-11

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主料

猪通脊(5000g)

辅料

肠衣(1袋)

厨具

蒸锅

步骤

1、5KG猪通脊肉。

2、将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为1：9）切成1cm见方的肉丁

3、加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀。

4、肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。

5、猪肉小块放入调料腌制1-2小时。

6、肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。猪肉块放入灌肠机种灌入肠衣内。

7、灌好后用线绳捆绑。

8、吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台，避免阳光直晒。

9、我吊挂在通风阴凉处晾晒3天。上屉蒸20分钟，取出晾干即可。

10、成品图

菜谱简介

风干肠是偶家的常备品种，空口嚼两片非常的香啊，做菜煮汤煮面时，都是非常好的配料，甚至米饭快熟时扔几片在饭上，也是常做的事儿！平时都是在专卖店买来吃滴，40几块一斤呢，自己做的话，买啥绿色啥有机的最好的猪肉，都用不到这个价的，学会自己做了，从此告别专卖店！

小诀窍

吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台，避免阳光直晒。

小常识

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