香煎肉饼的做法

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发布于2024-08-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香煎肉饼的做法的相关教程：主料面粉(适量)，猪肉(适量)辅料姜末(适量)，香葱(适量)厨具电饭煲步骤1、酵母用温水化开，倒进放了适量白糖和盐的面粉中，搅成絮状。2、揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。3、面团发酵至原来的1

主料

面粉(适量)，猪肉(适量)

辅料

姜末(适量)，香葱(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、酵母用温水化开，倒进放了适量白糖和盐的面粉中，搅成絮状。

2、揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。

3、面团发酵至原来的1.5至2倍大。

4、等候期间做肉馅。最好用三肥七瘦的猪肉做馅最好吃。

5、肉馅里调入姜末、盐、料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、香葱、鸡精拌匀，分次往里加入清水，朝一个方向搅拌上劲。

6、给发酵好的面团排气，揉成光滑的团，搓成长条，切成均匀的小剂子。

7、擀成中间厚两边薄的圆片。

8、放上肉馅。

9、捏成包子状，不需要太规整。

10、褶朝下压成稍薄的饼。

11、电饭煲锅底刷点油，放入肉饼。

12、按下煮饭键进行煎制。

13、跳成保温后翻面，再按下煮饭键，煎成两面金黄即可。

菜谱简介

电饭煲的功能很强大，而且非常方便省事，但平时一般只用来做饭，今天就来个煎饼吧。个人认为发面的饼松软适口，比烫面的好吃，就是时间长了些，夏季非常适合，再来碗粥就是一顿美餐了。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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