四川泸州特色美食,四川泸州特色美食有哪些？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了四川泸州特色美食,四川泸州特色美食有哪些？的相关教程：猪儿粑泸洲猪儿粑选料考究四川泸州特色美食，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸洲名小吃之一。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以

猪儿粑　　
泸洲猪儿粑选料考究四川泸州特色美食，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸洲名小吃之一。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名　　
黄粑　　
泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。　　
泸州黄粑，色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。　　
主要配料：优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。　　
做法：　　
1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆　　
2.将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。　　
3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。　　
4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。　　
5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。　　
食用方法：刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，可直接食用;　　
冷却后，可切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，别有一番风味。　　
白果鸡　　
组成：乌骨鸡1只，白果、莲肉、糯米各15克，胡椒3克。　　
用法：将乌骨鸡去毛、剖肚去肠杂，洗净，把上述诸物装入鸡腹内，放入锅中，加水适量煮至鸡肉熟。　　
功效：益肾固涩。　　
主治：慢性前列腺炎肾虚不固，小便白浊，遗精，腰酸肢软，头晕目眩。　　
白糕　
以风味小吃著称的泸洲白糕，始产于20年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名全川，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。　　白糕之名，久盛不衰。泸洲白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲，常年顾客络绎不绝
该答案来自南北游旅行网官方网站

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的泸州,四川,哪些相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66cbf190653c568e0003df56.html

相关推荐