好酷屋

四川泸州特色美食,四川泸州特色美食有哪些?

好酷屋

发布于2024-08-26

好酷屋教程网小编为您收集和整理了四川泸州特色美食,四川泸州特色美食有哪些?的相关教程:猪儿粑泸洲猪儿粑选料考究四川泸州特色美食,制作精细,质量优良,以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,成为泸洲名小吃之一。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以

猪儿粑  
泸洲猪儿粑选料考究四川泸州特色美食,制作精细,质量优良,以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,成为泸洲名小吃之一。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料,则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名  
黄粑  
泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,冷却后,可切片油煎,或放入醮槽水内煮沸食用,别有一番风味。  
泸州黄粑,色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。  
主要配料:优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。  
做法:  
1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆  
2.将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。  
3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。  
4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了,并摔打成型。  
5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。  
食用方法:刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,可直接食用;  
冷却后,可切片油煎,或放入醮糟水内煮沸食用,别有一番风味。  
白果鸡  
组成:乌骨鸡1只,白果、莲肉、糯米各15克,胡椒3克。  
用法:将乌骨鸡去毛、剖肚去肠杂,洗净,把上述诸物装入鸡腹内,放入锅中,加水适量煮至鸡肉熟。  
功效:益肾固涩。  
主治:慢性前列腺炎肾虚不固,小便白浊,遗精,腰酸肢软,头晕目眩。  
白糕 
以风味小吃著称的泸洲白糕,始产于20年代的“三义园”白糕店,以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名全川,成为一种老少皆宜的早点佳品,有的还在筵席上作“过中”点心。  白糕之名,久盛不衰。泸洲白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料,用提糖方法精制而成,故全称桂花猪油提糖白糕。刚出笼的白糕,洁白滋润,香气袭人,诱人食欲,常年顾客络绎不绝
该答案来自南北游旅行网官方网站

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的泸州,四川,哪些相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/66cbf190653c568e0003df56.html

相关推荐

    热门专题