椰香红豆糕的做法

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发布于2024-08-30

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主料

红豆(60克)

辅料

椰浆(100克)，琼脂(5克)

厨具

无

步骤

1、准备好原料。

2、红豆洗净后用4倍的水浸泡3小时以上。

3、将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火。

4、煨煮40分钟，至红豆软烂。

5、将煮好的红豆滤出红豆水。

6、滤出后的红豆水。

7、提前将琼脂用凉水浸泡。

8、直至泡软。

9、红豆水中加入椰浆。

10、加热汤锅。

11、加入泡软的琼脂。

12、琼脂熔化后加入红豆。

13、加入适量糖调味，关火

14、将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中。

15、冷却后放入冰箱冷藏。

16、冷藏后的红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可食用。

菜谱简介

这款小甜点操作简便，味道浓郁，适合夏季消暑、养颜啊，快来试试吧。别忘了给豆豆投票啊。红豆富含叶酸、有较多的膳食纤维，具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用。还能润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

小诀窍

蘸着炼乳更好吃

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

1.琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果;

2.琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液;

3.琼脂用凉水泡软即可使用，一般常用做拌凉菜，还用于做软糖、羊糕等;

4.琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命，如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。注意防潮，置于干燥通风处保存。

琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

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