什锦炒乌冬的做法

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发布于2024-09-19

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主料

乌冬面(1袋)

辅料

青椒(1个)，红椒(1个)，洋葱(1/4个)，葱姜末(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。青椒切丝，包菜切丝，红椒（干辣椒）切圈或者丝。洋葱切丝。

2、锅里加水烧开后，将乌冬面放入，轻轻滑开。捞起后用冷水冲洗几下。

3、油锅烧热，放入葱姜末、洋葱丝、红椒圈爆香。

4、再依次放入包菜丝、辣椒丝翻炒。

5、放入乌冬面翻炒几下

6、滴入美极鲜、盐、鸡粉、白胡椒粉炒匀即可。

小诀窍

乌冬面先用开水焯烫一下过凉水，这样炒出的乌冬面很爽滑。

小常识

乌冬面做法技巧

乌东”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。当然，现在的乌东面基本都是机器加工的了，并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花样繁多的品种。

乌冬面的作用

一种高碳水化合物、热量较低的食品，减肥时可适量食用。

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