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麦苗粉韭菜盒子的做法

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发布于2024-09-20

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麦苗粉韭菜盒子的做法的相关教程:主料面粉(480g),麦苗粉(20g),韭菜(300g),鸡蛋(5个),油条(2根),红薯粉丝(20g),木耳(20g),虾皮(50g),水(300ml)辅料油(适量),盐(适量),蚝油(适量),香油

主料

面粉(480g),麦苗粉(20g),韭菜(300g),鸡蛋(5个),油条(2根),红薯粉丝(20g),木耳(20g),虾皮(50g),水(300ml)

辅料

油(适量),盐(适量),蚝油(适量),香油(适量),姜(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、480克的面粉添加20克的麦苗粉。

2、用300ml的水,和成较软的面团,静置30分钟左右。

3、开始做馅的准备工作:红薯粉丝用开水泡10分钟。

4、切成小碎段。

5、.油条切碎。

6、姜切碎末。

7、韭菜洗净控干水分,切碎。

8、泡发的木耳切碎。

9、鸡蛋打散,用凉锅凉油,放入鸡蛋,快速边炒边打碎。

10、待鸡蛋小碎成型,放入虾皮继续边炒。

11、煸炒至虾皮酥脆,关火。

12、放入姜末,拌匀。

13、放入油条碎拌匀。

14、然后依次放入切好的韭菜、粉丝和木耳。

15、开始调味:放入盐、蚝油、鸡粉和香油。

16、搅拌均匀。馅料就调好了。

17、取出面团,做成剂子。

18、擀成四周稍薄中间稍厚的面皮。

19、装入大馅。

20、包成包子形状。

21、反过来按扁。

22、电饼铛预热,放入饼坯。

23、然后反正面刷上一点点的油。约6-7分钟熟。

24、还做了几个白面的。特别的美味哦

菜谱简介

小麦苗粉含有丰富的植物蛋白质、叶绿素、抗氧化酵素、膳食纤维等多种营养元素,此外,小麦苗粉含有的超氧化物歧化酶等生物活性物质,小麦苗粉对人体增强免疫力、延缓衰老、抗疲劳、促进微循环均有积极作用。小麦苗粉可以清洁血液,并有助于细胞再生从而减缓衰老,使人觉得更有活力。小麦苗粉还有助于收紧已松弛的皮肤,达到美容的效果。用麦苗粉可以制作很多款主食,今天用麦苗粉烙的韭菜盒子,非常的好吃。

小诀窍

调素馅很简单,不要太多种的调料,蚝油、盐、鸡粉、香油四种搞定。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

油条的作用

油条对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病的一定的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。豆浆中含有丰富的离胺酸,但缺乏钾硫胺酸,而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。

油条食用禁忌

不宜经常吃油条。油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

虾皮做法技巧

如何选购虾皮:

1.虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。

虾皮的作用

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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