馕焖皮芽子炒肉的做法

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发布于2024-09-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了馕焖皮芽子炒肉的做法的相关教程：主料洋葱(适量)，羊肉(适量)，馕(适量)辅料厨具炒锅步骤1、食材：馕皮芽子（洋葱）羊肉植物油盐孜然粉青辣椒辣椒粉2、把皮芽子切丝，青辣椒切丝，青辣椒切丝3、羊肉切丝4、热锅凉油，加植

主料

洋葱(适量)，羊肉(适量)，馕(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、食材：馕 皮芽子（洋葱） 羊肉 植物油 盐 孜然粉 青辣椒 辣椒粉

2、把 皮芽子切丝，青辣椒切丝，青辣椒切丝

3、羊肉切丝

4、热锅凉油，加植物油羊肥肉煸出油

5、加羊肉丝翻炒

6、加洋葱丝

7、加辣椒粉孜然粉

8、盐翻炒均匀

9、把馕切小块

10、摆在盘子一边，把炒好的羊肉倒在上面即可

菜谱简介

今天和朋友闲聊，说起了洋葱，我说我们这都喜欢吃白色的洋葱，因为口感带有甜味，要比紫色的洋葱口感好，紫色的洋葱只有内地人爱吃的，那位说自己对洋葱知识特别的了解，说自己也爱吃洋葱。我随即发了一道菜谱的名字馕焖皮芽子炒肉，马上那位就说是新疆菜，我也肯定的说是，我随即发去皮芽子是什么，那位傻了，问我皮芽子 是什么东西？哈，不说你对洋葱知道的多吗？那位急了，说这是你们的方言，他说：北京话，管洋葱还叫葱头，圆头呢。嘿嘿 ，每个地方都有自己的方言 ，天外有天，不要说自己对某一个东西都特别的了解，因为那位老说我孤陋寡闻，总局限在家里，这次被我问倒了，气的说我女人小心眼。新疆人把洋葱叫做皮芽子把猪肉叫做大肉把猪油叫做大油把植物油叫做清油，我原来写菜谱食材时，就这样用方言写的，好多朋友提意见，看不懂，后来都改成大众语言。皮芽子是洋葱的别名，皮芽子一词源于突厥语西匈语支，由于新疆地区民族成分复杂。长期出现各民族杂居现象。突厥语 洋葱的叫法逐渐被音译为皮芽子。随后在新疆各地普遍称作。

小诀窍

有羊肥肉炒出的羊肉鲜香

不可久炒

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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