大理石纹糯米糍的做法

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发布于2024-10-01

标签:紫薯糯米粉豆沙澄粉 50更多>

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主料

糯米粉(180克)，澄粉(35克)，紫薯(50克)，红薯(黄瓤地瓜）(50磕入)

辅料

椰蓉(10克)，豆沙馅(80克)

厨具

蒸锅

步骤

1、材料：糯米粉180克，澄粉35克，紫薯50克，红薯50克，椰蓉10克，豆沙馅 80克，水、色拉油适量（豆沙馅是甜味的我就没用糖）。

2、紫薯放入蒸锅蒸熟去皮。

3、红薯蒸熟去皮。

4、把一半的糯米粉和1半的澄粉混合均匀加入热的红薯泥中，搅拌一起稍凉。

5、把另一半的糯米粉和澄粉混合均匀加入热的紫薯泥中，搅拌一起稍凉。

6、和成光滑的南瓜糯米粉团。

7、两种粉团分别擀成0.5厘米厚度的饼。

8、两种面团压在一起。

9、卷成卷揉光滑。

10、彩色面团做成大小一致的小剂子，豆沙馅做成比南瓜球小的球。

11、手上沾点油润手取面团球按成圆饼包入豆沙馅。

12、收口滚成光滑的球形做成生糯米滋胚。

13、玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。

14、开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。

15、蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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