黑芝麻盐玉米发面饼的做法

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发布于2024-10-05

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主料

玉米面(50克)，面粉(500克)，酵母(5克)，水(230克)

辅料

黑芝麻(40克)，盐(4克)，食用油(适量)

厨具

面包机、平底锅

步骤

1、将称量好的面粉和玉米粉放入面包桶中（也可以用手工和面哈，我这里偷懒了。）

2、将酵母和水混合，加入到面粉中，启动搅拌面团程序。将面和成稍软一些的光滑面团，放入盆中饧发30分钟。

3、将黑芝麻漂洗干净，稍凉干水分，在平底锅中用小火炒熟。

4、炒熟的黑芝麻晾凉后，用擀面杖碾压，不必都擀碎，留少许芝麻粒也可以的。

5、碾压好的芝麻收到碗里，加入盐（根据自己的口味添加哈），混合均匀备用。

6、饧好的面团，移到面板上，揉匀分成五等份。

7、取出一个面团，擀成圆的面片，刷上一层食用油，再撒些芝麻盐。

8、将面片从上往下卷成长条后，再用手固定一头，将另一头卷起，末端压在面团底下，用手按压一下成圆饼。

9、再擀成大一些的面片，厚度不要少于0.3厘米噢，同法将另外的面团都做好。盖上湿布饧5至10分钟。

10、开火，锅内倒入食用油，将饼坯放锅中烙制。一面变成金黄色后，翻面烙另一面。两面呈金黄色，饼也变成厚厚的，暄软时，取出。

11、烙好的黑芝麻盐玉米饼可以上桌了。。。。

菜谱简介

黑芝麻盐玉米发面饼，既香又有营养的发面饼。

小诀窍

不喜欢吃玉米面可以不加，饼坯的厚度一定不要低于0.3厘米噢。芝麻盐中盐的量根据自己的口味掌握。不喜欢咸的，也可以加糖。面粉的吸水量不同，根据自家面粉添加，只要面团柔软即可。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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