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香酥藕夹的做法

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发布于2024-10-14

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香酥藕夹的做法的相关教程:主料肉馅(200克,),莲藕(300克)辅料厨具炒锅步骤1、肉馅中加入葱姜盐鸡精生抽,搅打上劲。2、莲藕洗净,去皮。3、将藕切成中间不断的藕夹。4、在藕夹中夹上肉馅,逐个做完放入盘中。5、面粉

主料

肉馅(200克,),莲藕(300克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽,搅打上劲。

2、 莲藕洗净,去皮。

3、将藕切成中间不断的藕夹。

4、在藕夹中夹上肉馅,逐个做完放入盘中。

5、面粉和淀粉 1;1比例,再加入2克泡打粉,加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。

6、将藕夹裹上面煎炸糊。

7、入热油锅煎炸定型色泽微黄。

8、再复炸成两面金黄即可。

菜谱简介

藕夹是南方地区著名的家常菜。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等年货来招待亲朋好友。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。。

小诀窍

复炸是必须的,复炸后口感更佳。

小常识

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