蜜汁胡萝卜年糕的做法

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发布于2024-10-28

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主料

胡萝卜(2根)，火锅年糕(200克)

辅料

油(适量)，酱油(2汤匙)，蚝油(2汤匙)，白糖(一勺)，葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料，胡萝卜洗净去掉外皮（很脏）；

2、年糕切小块；

3、胡萝卜切小的滚刀块；

4、锅里入水烧开，放入年糕煮；

5、煮至年糕全部浮起时，捞出；

6、把酱油、蚝油、白糖调拌在小碗里；

7、炒锅入油，放入葱花炒出香味；放入胡萝卜翻炒；

8、用锅铲顺着锅边加入少量的清水；

9、翻炒片刻，倒入调好的料汁；

10、加入适量的清水，盖盖，大约炖10分钟；

11、炖至胡萝卜已断生，但不是软烂的程度，放入年糕；

12、翻炒一会，年糕全部沾上汤汁，即可起锅。

菜谱简介

蜜汁~顾名思义就是比较甜，虽说不是甜品，但糖的用来比平时做菜要多放一点。

小诀窍

若年糕为新鲜的软的，可不用先水煮；胡萝卜不要炖到软烂，口重的可在起锅之前放适量的盐。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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