肉松面包卷的做法

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发布于2024-11-22

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主料

高粉(中种)(100克)，砂糖(中种)(20克)，酵母(中种)(2克)，全蛋(中种)(10克)，水(中种)(50克)

辅料

高粉(150克)，砂糖(20克)，酵母(1克)，全蛋(15克)，水(85克)，盐(4克)，黄油(25克)

厨具

烤炉

步骤

1、1、先将中种材料揉均匀成团；

2、2、发至两倍大，组织呈蜂窝状；

3、3、中种面团撒成小块，用后油法与主面团揉至出膜；

4、4、发酵至两倍大；

5、5、排气；

6、6、静置20分钟；

7、7、擀成与烤盘差不多大小的面片，放入烤盘内；

8、8、发酵两倍大，用叉子扎上洞，抹上蛋液，撒上白芝麻和小葱；

9、9、烤箱180度预热，中下层15分钟即可；

10、10、翻面后，横划数刀，不要切断，抹上沙拉酱，撒上少许肉松；

11、11、借助擀面杖卷成面包卷，定型30分钟；

12、12、切成三小段；

13、13、在切口处抹上沙拉酱；

14、14、沾上肉松；

15、15、完工。

菜谱简介

这款咸面包是在好友家看到的也是LG在面包房经常选择的一款做好后LG品尝给的结论是：和面包房的口味一样。好吃~!：)

小诀窍

1、主面团中的水份可根据自己家面粉的吸水率调整；
2、面包的烘焙时间也要根据自己的烤箱来进行调节。主要看上色。

小常识

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