豉香土豆蒸排骨的做法

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发布于2024-11-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了豉香土豆蒸排骨的做法的相关教程：主料排骨(200g)，土豆(200g)辅料青椒(1根)厨具蒸锅步骤1、排骨切块在热水中焯烫好捞出备用。2、加半勺盐和适量生抽。3、加一勺料酒和一勺生淀粉，搅拌均匀腌制一下。4、土豆切小块排在盘底。5、

主料

排骨(200g)，土豆(200g)

辅料

青椒(1根)

厨具

蒸锅

步骤

1、排骨切块在热水中焯烫好捞出备用。

2、加半勺盐和适量生抽。

3、加一勺料酒和一勺生淀粉，搅拌均匀腌制一下。

4、土豆切小块排在盘底。

5、倒上腌制好的排骨。

6、加两勺香辣豆豉。

7、撒上一层蒜米。

8、青椒切段撒上层。

9、倒上少许蚝油。

10、蒸锅内烧水，上气后放入排骨蒸10分钟即可。

菜谱简介

加入香香辣辣的豆豉跟排骨一起蒸煮，让排骨充满了豉香味道，为了中和一下只吃肉太腻还加入了土豆，营养上也中和了一下。

小诀窍

喜欢吃土豆比较软绵的就把土豆切的小块点，太大块不容易熟，喜欢吃土豆还有点脆脆口感的就切的大块点就行了。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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