做馒头的步骤和方法做包子的步骤和方法

发布于2023-04-16

好酷屋教程网小编为您收集和整理了做馒头的步骤和方法做包子的步骤和方法的相关教程：1、将面粉放入和面盆以后，撒入适量白糖和酵母粉拌匀，徐徐浇入温水搅拌成絮状。2、用手将面絮揉成光滑的面团，要求做手光、面光和盆光。3、揉好的面团不要取出来，放在和面盆里盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大

1、将面粉放入和面盆以后，撒入适量白糖和酵母粉拌匀，徐徐浇入温水搅拌成絮状。

2、用手将面絮揉成光滑的面团，要求做手光、面光和盆光。

3、揉好的面团不要取出来，放在和面盆里盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大小。

4、此时撕开面团，你就会发现里面有很密集的蜂窝状小孔。

5、取一点点面团用舌尖舔一下，如果有酸味就说明发过头了，需要加些纯碱来中和酸味。取一小撮纯碱放在碗里，加少许水化开，用手蘸取纯碱水揉入面团中即可。如果没有酸味则可以跳过这一步骤。

6、在案板上面撒些干面粉，取出面团揉匀，这里揉的次数越多越好，基本上要揉至面团有些发硬的感觉。揉好后再次盖上湿布，二次发酵大约5～20分钟，称为饧发。

7、取出饧发好的面团再稍微揉上几遍，搓成长条，切分成大小基本相同的面剂，按你喜欢的形状做成馒头。

8、将做好的馒头冷水上锅，盖严，烧开后大火蒸20～30分钟，切记中间不要揭开锅盖。

9、关火，稍停3～4分钟后再打开锅盖，出锅。

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