精铁锅是生铁还是熟铁

发布于2023-09-03

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　　精铁锅是熟铁。市面上的精铁锅是由熟铁制作而成的，因为制作的过程比较繁琐，工序较多，因此有被称为精铁，这类铁锅里面含有的杂质比较少，质量更好，用来炒菜传热均匀，也不容易出现糊锅、粘锅的情况，所以精铁锅在市面上是非常受欢迎的。

　　精铁锅是什么锅

　　精铁锅是用熟铁锻压而成，相较于普通的铁锅，延展性更好，也更加有韧性，且这种锅被制作的非常薄，在炒菜的时候传热速度更快，再加上重量先谷底较轻，单手也可以进行翻炒等炒作，更加适合臂力小的人来操作。

　　而生铁制成的锅具也被称为铸铁锅，这种锅一般都比较厚，拿在手里比较沉，单手很难拿起来，不过炒出来的菜能最大程度的保留原汁原味，味道比用精铁锅炒的会好一些。

　　使用精铁锅注意事项

　　精铁锅比较薄有好处也有坏处，好处是传热速度快，坏处是制作一些需要储热的菜品时不太适用，例如炖菜、煲汤等，很容易出现火力过大导致食材营养成分流失，口感下降的情况。

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