脆皖鱼是脆肉鲩，因其肉质结实、清爽、脆口而得名，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一。“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方
这需要根据天气因素所决定。如若不下雨晚上便不用收回来，会自然风干，如果下雨则晚上需要收回来。萝卜干的制作通常是在冬至前后进行，需要经过“晒、腌、藏”三道工序，而在冬季晒萝卜干不
