做蛋糕蛋清打不发我们可以在里面放一些泡打粉,它的主要作用是促进面粉快速发酵,将其放到蛋清里面继续进行打发工作就能完成打发工作了。也可以往蛋清里面加点白醋,用打蛋器搅拌均匀即可,同样有助于打发成功。蛋清
1、蛋白打不发怎么补救?1、打不发,放点泡大粉进去,勉强能用。2、可以加点醋进去再打,就可以打起来。2、蛋白打发的窍门:第一,选新鲜鸡蛋的蛋清,不能沾水、蛋黄和油,冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下,打